出典：文部科学省：「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」
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| 食品名 | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 無機質 | ビタミン | |||||||||
| 糖質 | 食物繊維 | カルシウム | マグネシウム | カリウム | ナトリウム | A（レチノール活性当量） | β-カロテン | B1 | B2 | C | 葉酸 | |||||
| 柿 | 63 kcal | 83.1 g | 0.4 g | 0.2 g | 14.3 g | 1.6 g | 9 mg | 6 mg | 170 mg | 1 mg | 35 μg | 160 μg | 0.03 mg | 0.02 mg | 70 mg | 18 μg |
柿は高いビタミンC含有量により、抗酸化作用で老化予防に役立ち、疲労回復やストレス軽減にも貢献します。
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